白灼虾是一道简单却美味的经典菜肴，以其鲜嫩的口感和清新的味道深受大家的喜爱。这道菜的关键在于保持虾肉的原汁原味，同时搭配合适的调料，让每一口都充满海洋的气息。

所需材料：

- 新鲜基围虾或河虾：500克

- 姜片：3-4片

- 香葱：适量

- 盐：少许

调料蘸酱：

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 蒜末：1茶匙

- 辣椒油（可选）：少许

- 白糖：1/2茶匙

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜的虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。如果使用的是带壳虾，可以用牙签挑出虾线。准备好姜片和香葱段备用。

2. 煮水焯虾

在锅中加入足够的清水，放入几片姜片和少量盐，大火烧开后将处理好的虾倒入锅中。待水再次沸腾后，迅速捞起虾装盘。注意不要煮太久，以免虾肉变老失去弹性。

3. 制作蘸酱

在小碗中混合生抽、醋、蒜末以及辣椒油（如果喜欢辣味的话），根据个人口味加入少许白糖提鲜，搅拌均匀即可。

4. 上桌享用

将焯好的虾摆放在盘中，搭配调好的蘸酱一起上桌。蘸着酱料食用，更能突出虾肉的鲜美。

小贴士：

- 选择新鲜的虾是成功的关键，确保虾壳完整且有光泽。

- 煮虾的时间不宜过长，一般看到虾身完全变红并弯曲即可捞出。

- 如果想要更丰富的风味，还可以在水中加入一些柠檬片或者香叶来增添香气。

这样一道色香味俱佳的白灼虾就完成了！不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道清爽的冷盘。快试试吧，让你的餐桌多一份自然的美味！