白豆腐，作为日常餐桌上常见的食材之一，以其清淡的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。无论是搭配蔬菜还是肉类，都能轻松融入各种菜肴中，为餐桌增添一抹温馨与健康。今天就来分享一道简单易学、味道鲜美的家常豆腐做法，让这道菜成为你厨房里的常客。

准备材料：

- 白豆腐一块（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜两瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 食用油适量

- 盐少许

- 生抽一勺

- 老抽半勺

- 白糖少量

- 水淀粉适量

制作步骤：

1. 处理食材

将白豆腐切成厚片或小方块，大小可以根据个人喜好调整。青椒和红椒洗净后去籽切条，大蒜拍碎切末，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 煎制豆腐

锅内倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入切好的豆腐片，慢慢煎至两面金黄且表面微脆。煎好的豆腐捞出沥油备用。

3. 炒香配料

锅中留底油，放入蒜末、姜丝爆香，随后加入青椒和红椒翻炒几下，使其稍微变软。

4. 调味烹煮

将煎好的豆腐重新放回锅中，加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。轻轻翻拌均匀，再加入适量清水（大约没过豆腐即可），盖上锅盖焖煮2分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 勾芡收汁

打开锅盖，尝一下咸淡，根据需要调整盐分。然后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入一些高汤或者鸡汤代替清水。

- 煎豆腐时一定要耐心，不要频繁翻动，以免碎裂。

- 勾芡时要边倒边搅拌，避免出现结块现象。

这样一道色香味俱佳的家常豆腐就完成啦！它不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出美味的一餐时尝试。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！