炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，无论是搭配肉类还是蔬菜都非常合适。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的美食。

准备材料：

- 干粉丝 100克

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将干粉丝提前用温水浸泡至软化，大约需要15分钟。胡萝卜和青红椒切成细丝，大蒜切片备用。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，快速搅拌成小块状，炒至金黄色后盛出备用。

3. 炒配菜

锅中再加少许油，放入大蒜片爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒均匀。接着加入青椒和红椒丝，继续翻炒至断生。

4. 加入粉丝

将泡好的粉丝沥干水分，放入锅中与配菜一起翻炒均匀。如果觉得粉丝有些干，可以适当加入少量清水或高汤。

5. 调味

加入生抽、老抽、盐和少许白糖，根据个人口味调整用量。继续翻炒，让粉丝充分吸收调料的味道。

6. 最后加入鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉丝和配菜混合均匀，翻炒几下即可关火。

7. 装盘享用

将炒好的粉丝盛入盘中，一道香气扑鼻的家常炒粉丝就完成了。

小贴士：

- 粉丝泡发时不要泡得太软，以免炒的时候容易断裂。

- 调味时可以根据个人喜好添加一些胡椒粉或其他调料，增加风味。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些虾仁或肉丝，更加美味。

这道炒粉丝不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌上的一道菜肴。快试试吧！