在安徽省蒙城县，有一种独特的传统美食——油茶，它不仅是当地居民日常生活中常见的早餐选择，更承载着浓厚的地方文化和历史记忆。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的蒙城油茶。
首先准备所需材料：
- 糯米粉或小麦粉 500克
- 花生米 100克
- 黄豆 50克
- 芝麻 30克
- 食盐 适量
- 清水 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 炒制配料：将花生米、黄豆和芝麻分别放入锅中，用小火慢慢翻炒至香味四溢且颜色微黄。炒好的配料晾凉后，用石磨或者料理机将其研磨成细腻的粉末备用。
2. 调制面糊：在一个大碗里加入糯米粉或小麦粉，根据个人口味加入适量的食盐。然后缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至形成均匀无颗粒的稀糊状物。
3. 熬煮油茶：在锅中加入足够的清水，待水沸腾后，缓缓倒入之前调好的面糊，并不断搅拌以防结块。保持中小火继续加热，直到面糊逐渐变得浓稠。
4. 混合配料：当油茶熬好后，关火，迅速加入之前准备好的花生、黄豆和芝麻粉，快速搅拌均匀。
5. 装盘享用：最后将做好的油茶盛入碗中，趁热食用，可以搭配一些葱花或其他调料增加风味。
这样一碗香气扑鼻、口感丰富的蒙城油茶就完成了。它不仅是一顿营养均衡的早餐，更是对家乡味道的一种回味。希望你也能在家尝试制作，感受这份来自蒙城的独特魅力！
