猴头菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的药用价值。它口感细腻，质地类似肉质，非常适合用来制作各种菜肴。今天就来分享一款简单易学的猴头菇家常做法，让这道美味成为你餐桌上的亮点。

准备材料

- 猴头菇：200克

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 盐：少许

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 泡发猴头菇

将干猴头菇放入温水中浸泡约3小时，直到完全泡发。期间可以换几次水，以去除杂质和异味。泡发后的猴头菇用手轻轻挤去多余的水分，撕成小块备用。

2. 腌制猴头菇

在猴头菇中加入少许盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其充分入味。

3. 裹面糊

打散鸡蛋，将面粉倒入碗中，慢慢加入鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊。将腌好的猴头菇放入面糊中，确保每一块都均匀地裹上面糊。

4. 炸制猴头菇

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将裹好面糊的猴头菇逐一下锅炸制。炸至金黄酥脆后捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的猴头菇摆放在盘中，即可上桌享用。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合作为下饭菜或宴客佳品。

小贴士

- 泡发猴头菇时可以用热水或温水，但切记不要用开水，以免破坏其营养成分。

- 炸制猴头菇时要控制好油温，避免炸焦或不熟。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些香葱末或其他调料。

这道猴头菇家常做法简单易学，无论是家庭聚餐还是日常饮食都非常适合。快来试试吧，让你的家人和朋友都爱上这道美味！