夏天的餐桌上，总少不了一道清爽开胃的凉拌菜或酸甜可口的主菜。今天就来分享一道简单易学又极具风味的家常菜肴——柠檬鸭的做法。这道菜结合了酸爽的柠檬与鲜嫩的鸭肉，既适合日常家庭聚餐，也能成为宴客时的一道亮点。

准备食材：

- 主料：新鲜鸭腿或鸭胸肉（约500克）

- 辅料：新鲜柠檬2个、生姜几片、大蒜3瓣、香葱适量

- 调味料：生抽、老抽、白醋、白糖、盐、胡椒粉

制作步骤：

1. 处理鸭肉

首先将鸭肉清洗干净，去掉多余的脂肪部分，然后切成适口大小的块状。锅中加水烧开后放入鸭肉焯水，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。

2. 腌制鸭肉

在鸭肉中加入少许盐、胡椒粉以及切好的姜片，搅拌均匀后腌制约15分钟，让鸭肉更加入味。

3. 烹饪鸭肉

锅中倒入少量油，加热后放入腌制好的鸭肉翻炒至表面微黄。接着加入适量的生抽、老抽调色，并加入没过鸭肉的热水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右，直至鸭肉熟透且汤汁浓郁。

4. 准备柠檬酱汁

取一个柠檬榨汁，另一个切片备用。在碗中混合柠檬汁、白醋、白糖，搅拌均匀制成酸甜的酱汁。

5. 收尾调味

将炖好的鸭肉捞出，加入事先准备好的柠檬酱汁，快速翻炒均匀，使每一块鸭肉都裹上浓郁的柠檬香味。最后撒上切段的香葱和柠檬片即可出锅。

6. 装盘享用

将做好的柠檬鸭盛入盘中，搭配一碗白米饭食用，清凉解暑的同时还能感受到柠檬的清新与鸭肉的醇厚。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的柠檬香气，可以在最后加入一些柠檬皮屑。

- 炖煮过程中注意火候，避免鸭肉过于软烂失去口感。

- 根据个人口味调整糖和醋的比例，达到最佳酸甜平衡。

这样一道家常版的柠檬鸭就完成了！无论是搭配简单的家常菜还是作为宴请宾客的佳肴，都能让人食欲大增。快动手试试吧，在家也能轻松享受到餐厅级别的美味！