脆皮炸鲜奶是一道深受大家喜爱的传统粤式甜点。它外酥里嫩，奶香浓郁，既可作为餐后甜品，也可以当作下午茶的小点心。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的脆皮炸鲜奶。

所需食材：

- 鲜奶 500毫升

- 玉米淀粉 60克

- 白砂糖 30克

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 适量

- 植物油 适量（用于油炸）

制作步骤：

1. 准备牛奶布丁

在锅中倒入鲜奶和白砂糖，用中小火加热并不断搅拌，防止粘底。当糖完全溶解后，加入玉米淀粉，继续搅拌至混合均匀且液体开始变稠。随后将混合液倒入一个方形容器中，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到凝固成固体状。

2. 切块

将凝固好的牛奶布丁从冰箱取出，切成小方块或者长条形，方便后续裹粉和油炸。

3. 裹浆与面包糠

取一个小碗打入鸡蛋并打散，另一个盘子撒上面包糠。先将切好的奶块依次沾满蛋液，然后再裹上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

4. 油炸

锅中倒入足够的植物油，加热至约170°C左右。将裹好面包糠的奶块逐一下入热油中，炸至金黄色即可捞出沥油。注意不要一次放太多，以免影响油温。

5. 装盘享用

将炸好的脆皮鲜奶摆放在盘中，趁热食用更佳。如果喜欢的话，还可以搭配一些果酱或者蜂蜜增加风味。

小贴士：

- 如果觉得奶块不容易成型，可以在牛奶液中适当添加一点吉利丁片。

- 炸制时要控制好油温，过高会导致外壳焦黑而内部未熟；过低则会使成品油腻不脆。

- 完全冷却后的奶块会更加紧实，适合用来做甜品拼盘哦！

这样一道简单又诱人的脆皮炸鲜奶就完成啦！无论是自己动手尝试还是招待客人，都是不错的选择。快试试看吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的经典美食！