说起广东的传统小吃，马蹄糕绝对算得上是经典之一。它晶莹剔透、软滑爽口，入口即化，甜而不腻，特别适合在炎炎夏日享用。而加入红豆的马蹄糕更是将口感和风味提升了一个档次。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的红豆马蹄糕吧。

所需材料：

1. 马蹄粉 250克

2. 红豆沙 适量（可根据个人口味调整）

3. 白砂糖 200克

4. 清水 750毫升

步骤一：准备马蹄粉浆

1. 将马蹄粉分成两份，每份125克。

2. 取一份马蹄粉，加入300毫升清水搅拌均匀，成为生浆备用。

3. 在另一份马蹄粉中加入450毫升清水，搅拌均匀后过筛，去除颗粒，得到细腻的湿淀粉备用。

步骤二：熬制糖浆

1. 在锅中加入200克白砂糖和450毫升清水。

2. 开小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至糖完全溶解。

3. 继续煮至糖浆略微沸腾即可关火。

步骤三：混合糖浆与马蹄粉浆

1. 将熬好的糖浆缓缓倒入生浆中，边倒边快速搅拌，防止结块。

2. 搅拌均匀后，再将混合液倒入湿淀粉中，继续搅拌均匀，制成马蹄糕浆。

步骤四：蒸制马蹄糕

1. 准备一个方形或圆形的模具，在底部铺上一层保鲜膜方便脱模。

2. 将一半的马蹄糕浆倒入模具中，抹平表面。

3. 在糕浆上均匀铺上一层红豆沙。

4. 再倒入剩余的马蹄糕浆，抹平表面。

5. 锅中加水烧开后，将装有马蹄糕浆的模具放入蒸锅中，盖上锅盖。

6. 大火蒸约30-40分钟，直到马蹄糕完全凝固且表面光滑即可。

步骤五：冷却与切块

1. 蒸好的马蹄糕取出后稍微放凉。

2. 揭开保鲜膜，将马蹄糕切成自己喜欢的形状。

3. 最后可以撒上一些椰丝或者糖粉作为装饰。

这样一道色香味俱佳的红豆马蹄糕就完成了！无论是当作下午茶点心还是节日礼品，都是非常不错的选择哦。快动手试试吧，相信你也能做出美味的红豆马蹄糕！