说起粉蒸肥肠，那可是许多人的心头好。这道菜色泽红亮，肥而不腻，软糯入味，每一口都能让人回味无穷。今天就来教大家如何在家做出一道美味的粉蒸肥肠。
首先准备食材：
- 猪肥肠500克
- 大米100克
- 干辣椒适量
- 八角几颗
- 花椒少许
- 生姜几片
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 白糖少许
制作步骤：
第一步：清洗肥肠
将买回来的猪肥肠用清水冲洗干净，然后放入锅中加入冷水和一些料酒焯水，去除异味。捞出后再次用清水冲洗干净备用。
第二步：炒制米粉
将大米洗净后晾干，然后用小火慢慢炒至金黄色。接着将炒好的大米放入研磨机中打成米粉，再加入切碎的干辣椒、八角和花椒混合均匀。
第三步：腌制肥肠
将处理好的肥肠切成适当长度，加入生姜片、酱油、白糖、食盐等调料拌匀，腌制约半小时让其充分入味。
第四步：裹粉蒸制
将腌制好的肥肠均匀地裹上一层自制的米粉，确保每一段肥肠都被米粉包裹住。然后将裹好米粉的肥肠码放在盘子里，上锅蒸约一个小时左右，直至肥肠变得软烂。
第五步：完成装盘
最后取出蒸好的粉蒸肥肠，撒上一些葱花点缀即可端上桌享用啦！
这样一道家常版的粉蒸肥肠就做好了，是不是很简单呢？自己动手做的肥肠不仅干净卫生，而且味道也更符合个人口味哦。快来试试吧！
