在众多家常菜中，干锅四季豆以其独特的风味和简单的制作方法深受大家喜爱。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。接下来就让我们一起来学习如何制作一道美味的干锅四季豆吧。
首先，准备好所需的食材：新鲜的四季豆500克，五花肉100克，干辣椒若干，大蒜几瓣，生姜一小块，大葱一段，以及适量的盐、生抽、老抽、料酒和食用油。
第一步是处理四季豆。将四季豆洗净后去掉两头，然后切成大约4-5厘米长的小段。切好后放入盆中，加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样可以让四季豆更加入味，并且在后续烹饪时不易爆锅。
第二步是准备配料。将五花肉切成薄片，大蒜拍碎，生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
第三步开始炒制。先将腌好的四季豆沥干水分，锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时下入四季豆进行炸制。炸至四季豆表皮微皱并呈现出金黄色时捞出控油。接着在同一锅中留底油，放入五花肉片翻炒至变色，再加入姜片、蒜瓣和干辣椒段一起翻炒出香味。
第四步调味。向锅中加入适量的生抽、老抽调色调味，再淋上一些料酒去腥增香。随后将炸好的四季豆重新倒回锅中，与调料充分混合均匀，最后撒上葱段快速翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的干锅四季豆就完成了。它不仅颜色鲜艳，而且香气扑鼻，吃起来外酥里嫩，非常下饭。希望各位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
