干虾仁是一种非常实用的食材，无论是煲汤、炒菜还是做馅料，它都能为菜肴增添鲜美的风味和独特的口感。今天就来分享几款简单又美味的干虾仁家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、干虾仁炒青椒

材料准备：干虾仁、青椒、蒜末、姜末、盐、生抽、食用油。

制作步骤：

1. 干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分备用。

2. 青椒切块，蒜末和姜末准备好。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入干虾仁翻炒至变色。

5. 放入青椒块，加入适量盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

二、干虾仁炖豆腐

材料准备：干虾仁、嫩豆腐、葱花、盐、鸡精、清水。

制作步骤：

1. 干虾仁泡发后切成小段，嫩豆腐切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入干虾仁段煮几分钟。

3. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟。

4. 最后撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。

三、干虾仁蒸蛋

材料准备：干虾仁、鸡蛋、温水、盐、生抽。

制作步骤：

1. 干虾仁泡发后切碎，鸡蛋打散备用。

2. 在蛋液中加入适量温水和盐，搅拌均匀。

3. 将蛋液过滤后倒入碗中，加入干虾仁碎。

4. 上锅蒸10分钟左右，出锅前淋上少许生抽即可。

四、干虾仁拌凉面

材料准备：干虾仁、面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、辣椒油、醋、酱油、糖。

制作步骤：

1. 干虾仁泡发后切碎，黄瓜丝和胡萝卜丝切好备用。

2. 煮好的面条过凉水后捞出，加入干虾仁碎和其他配料。

3. 调制酱汁：将辣椒油、醋、酱油、糖混合均匀。

4. 将酱汁倒入面条中，搅拌均匀即可享用。

五、干虾仁鸡蛋汤

材料准备：干虾仁、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、清水。

制作步骤：

1. 干虾仁泡发后切碎，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入干虾仁碎煮几分钟。

3. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌成蛋花。

4. 加盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

以上就是几款简单易做的干虾仁家常菜谱，无论是搭配主食还是单独食用都非常美味。希望这些做法能给您的厨房带来灵感，让您轻松做出一道道美味佳肴！