忙碌的工作日，总想吃点简单又美味的东西。今天给大家分享一道家常快手菜——白菜炒饭。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合想要快速解决一顿饭的朋友。

首先，准备好所需的食材：剩米饭、白菜、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠或者腊肉，还有葱花和适量的调味料如盐、酱油等。当然，如果你喜欢的话，还可以加入一些青豆或玉米粒增加口感。

步骤如下：

1. 准备工作：将白菜切丝，胡萝卜和火腿肠切成小丁备用。如果家里有剩米饭最好，如果没有也可以提前蒸好米饭放凉备用。

2. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋液翻炒至熟后盛出备用。这样可以避免鸡蛋炒得过老影响口感。

3. 爆香：在同一个锅中再加一点油，放入葱花爆香，接着下入胡萝卜丁和火腿丁一起翻炒几下。

4. 加入白菜：接着把切好的白菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让白菜稍微变软但仍保持脆嫩。

5. 混合米饭：然后加入剩米饭，用铲子压散米粒，防止结块。继续翻炒几分钟，确保米饭与蔬菜充分混合。

6. 调味收尾：最后加入之前炒好的鸡蛋，根据个人口味添加适量的盐、酱油等调料进行调味，翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用：将炒好的白菜炒饭装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的白菜炒饭就完成啦！

这道白菜炒饭不仅操作简便，而且可以根据自己的喜好调整配料，比如换成菠菜或者其他喜欢的蔬菜。它既满足了对健康饮食的需求，也兼顾了味蕾的享受。无论是搭配一碗汤还是单独食用，都是一顿完美的简餐选择。

希望你们也能尝试制作这道简单又美味的白菜炒饭，在忙碌的日子里为自己和家人带来一份温暖与幸福！