红烧鸡块的做法，绝对的好吃

红烧鸡块作为一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。它的色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。今天就来分享一下这道菜的具体做法，保证让你轻松上手，做出一道让人赞不绝口的佳肴。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的鸡腿肉或鸡翅根，切成适中的大小；生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、白糖、料酒、盐和清水。

接下来是制作过程。先将切好的鸡肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。接着，在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后放入焯好水的鸡肉翻炒均匀。这个时候，加入适量的料酒去腥增香，再倒入适量的老抽调色，使鸡肉表面呈现出诱人的红色。

随后，加入生抽提味，放入白糖，根据个人口味调整甜度。接着倒入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖。期间可以根据需要加入葱段，增加香气。炖煮大约20-35分钟，直到鸡肉变得软烂入味即可。

最后一步是收汁。当汤汁浓稠时，尝一尝咸淡，适当加盐调味。如果喜欢汤汁更多一些，可以多留一点；如果想要更干爽的口感，则可以继续加热收汁至理想状态。

这样一道色香味俱全的红烧鸡块就完成了！装盘后撒上些许葱花点缀，不仅提升了视觉效果，也增添了风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

尝试着做一次吧，相信你也能做出一道让人回味无穷的红烧鸡块！

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