砂锅菜以其浓郁的风味和简便的操作深受家庭主妇的喜爱。无论是寒冷的冬日还是普通的日常，一锅热腾腾的砂锅总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单又美味的砂锅家常菜——砂锅豆腐。
首先准备食材：嫩豆腐一块、青菜若干、香菇几朵、火腿肠一根，以及适量的葱姜蒜。调料则需要生抽、老抽、盐、糖和清水。
制作步骤如下：
1. 处理食材：将豆腐切成厚片，用开水焯一下去除豆腥味；青菜洗净切段，香菇泡发后切片，火腿肠切片备用。
2. 炒香配料：锅中放少许油，加入切好的葱姜蒜爆香，随后放入火腿肠翻炒出香味。
3. 炖煮砂锅：将所有处理好的食材放入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许盐和糖提鲜。
4. 慢火炖煮：盖上砂锅盖子，用中小火慢慢炖煮约15分钟，让各种食材的味道充分融合。
5. 最后点缀：开盖前几分钟加入青菜段，继续焖煮至熟透即可出锅。
这道砂锅豆腐不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。砂锅特有的保温效果能让菜肴始终保持温热，每一口都能品尝到鲜美的汤汁。
做砂锅菜的关键在于耐心与细心，选择新鲜的食材是成功的第一步。希望这篇简单的食谱能够帮助大家轻松做出一道美味的家常砂锅菜，在繁忙的生活中为自己和家人增添一份温暖与满足！
