在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的广式火锅总能带来温暖和满足感。今天就来教大家制作一道经典又别具风味的猪肚鸡火锅，这道菜融合了广东传统美食的精髓，既有浓郁的汤底，又有丰富的食材搭配，绝对是家庭聚餐或朋友小聚时的理想选择。
准备材料
- 猪肚：500克
- 鸡腿肉：400克
- 生姜：一块（约30克）
- 白胡椒粒：适量
- 盐：适量
- 枸杞：一小把
- 菜心或其他蔬菜：适量
- 米酒：适量
制作步骤
1. 处理猪肚：将猪肚用盐反复搓洗，去除表面的粘液和异味。清洗干净后，放入沸水中焯水几分钟，捞出后再用清水冲洗干净备用。
2. 准备鸡肉：鸡腿肉洗净后切成块状，用少许盐和米酒腌制10分钟去腥增香。
3. 熬制汤底：取一个大砂锅，放入洗净的猪肚和鸡肉，加入足够的清水，放入拍碎的生姜片和白胡椒粒。大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，直到汤汁变得乳白且香味四溢。
4. 调味与添加配料：根据个人口味调整盐分，然后加入枸杞和其他喜欢的蔬菜如菜心等，继续煮至蔬菜熟透即可享用。
小贴士
- 猪肚一定要彻底清洗干净，并且通过焯水可以有效去除杂质。
- 白胡椒不仅能够提味，还能帮助驱寒暖胃。
- 如果想要更加鲜美的口感，可以在最后阶段加入一些虾皮或者干贝一起炖煮。
这道猪肚鸡火锅以其独特的风味深受喜爱，既保留了传统粤菜的精致讲究，又兼具健康养生的特点。无论是作为日常饮食还是节日宴请，都是一道不可多得的好菜！快来试试吧～
