凉拌鸡蛋是一道简单又美味的小菜，不仅做法多样，而且营养丰富，适合各种场合食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份独特的风味。接下来，就让我们一起探索几种不同的凉拌鸡蛋做法吧！

一、经典凉拌鸡蛋

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 醋 2汤匙

- 酱油 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

制作步骤：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮8分钟，捞出放凉。

2. 剥壳切块：将煮好的鸡蛋剥壳，切成均匀的小块。

3. 调制酱汁：将小葱和生姜切碎，与醋、酱油、白糖、香油混合，搅拌均匀。

4. 拌匀：将调好的酱汁倒入鸡蛋块中，加入适量盐，轻轻拌匀即可。

二、蒜香凉拌鸡蛋

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 大蒜 3瓣

- 辣椒 1个（可选）

- 香菜 适量

- 醋 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 糖 半茶匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

制作步骤：

1. 煮鸡蛋：同上。

2. 切配料：大蒜剁成蒜蓉，辣椒切圈，香菜切段备用。

3. 调制酱汁：将蒜蓉、辣椒圈、醋、酱油、糖、香油混合，搅拌均匀。

4. 拌匀：将鸡蛋块与酱汁拌匀，最后撒上香菜段即可。

三、酸甜凉拌鸡蛋

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 橙汁 2汤匙

- 苹果醋 1汤匙

- 蜂蜜 1茶匙

- 姜末 1茶匙

- 盐 适量

制作步骤：

1. 煮鸡蛋：同上。

2. 调制酱汁：将橙汁、苹果醋、蜂蜜、姜末混合，搅拌均匀。

3. 拌匀：将鸡蛋块与酱汁拌匀，根据个人口味调整盐量。

四、芝麻凉拌鸡蛋

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 白芝麻 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 香油 1茶匙

- 盐 适量

制作步骤：

1. 煮鸡蛋：同上。

2. 炒芝麻：将白芝麻放入干锅中，小火炒至微黄，取出备用。

3. 调制酱汁：将酱油、醋、香油混合，搅拌均匀。

4. 拌匀：将鸡蛋块与酱汁拌匀，最后撒上炒好的白芝麻。

以上就是四种不同风味的凉拌鸡蛋做法，每一种都有其独特的口感和风味。无论是喜欢清淡还是重口味的朋友，都可以找到自己喜欢的那一款。快试试吧！