在快节奏的生活中，很多人开始寻找既方便又营养的早餐选择。而一碗热腾腾的香菇青菜粥，不仅能满足味蕾，还能为一天注入满满的活力。它做法简单、食材常见，非常适合忙碌的早晨。

食材准备：

- 大米 1/2 杯

- 香菇 3-4朵（干香菇更香）

- 青菜 适量（如小白菜、菠菜或油麦菜）

- 姜末 少许

- 盐 适量

- 食用油 少许（可选）

- 清水 8 杯左右

制作步骤：

1. 泡发香菇：如果使用干香菇，提前用温水泡发30分钟，洗净后切片备用；如果是鲜香菇，直接洗净切片即可。

2. 煮粥底：将大米淘洗干净后，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬。期间可以适当搅拌，防止粘底。

3. 加入香菇：当粥煮至半熟时，加入切好的香菇片，继续小火熬煮10分钟左右，让香菇的香味充分融入粥中。

4. 加入青菜：最后几分钟加入洗净的青菜，稍微煮一下即可，避免煮过头影响口感和营养。

5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，也可以滴几滴食用油提香，搅拌均匀后即可盛出享用。

小贴士：

- 想要粥更绵密，可以在煮粥前将大米稍微浸泡一会儿。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些胡萝卜丝或鸡蛋花。

- 香菇本身有天然的鲜味，不需要加太多调料也能很好吃。

这道香菇青菜粥不仅清淡爽口，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的理想选择。无论是作为早餐还是夜宵，都能带来满满的幸福感。动手试试吧，让简单的食材也能做出不简单的美味！