中秋节快到了，月饼作为传统美食，是家家户户必不可少的节日食品。但很多人觉得做月饼复杂、难掌握，其实只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味又简单的月饼。今天就来分享一个“好吃又简单”的月饼做法，适合家庭制作，不用复杂的工具，也能做出香甜可口的月饼。

一、材料准备

- 中筋面粉 200克

- 转化糖浆 100克（或蜂蜜）

- 玉米油 50克

- 碱水 3克（可用小苏打+水代替）

- 鸡蛋 1个（用于刷面）

- 咸蛋黄 8个（根据口味选择）

- 五仁馅/豆沙馅/莲蓉馅等（可根据喜好选择）

> 小贴士：转化糖浆可以在超市购买，也可以自己熬制，但自制需要一定时间，建议新手直接使用成品。

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入盆中，加入转化糖浆、玉米油和碱水，用手搅拌均匀。如果面团太干，可以加少量温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，静置30分钟。

2. 准备馅料

如果是咸蛋黄，先用牙签在蛋黄表面扎几个小孔，放入烤箱180度烤10分钟，取出稍微冷却后包入馅料中。如果你喜欢甜口，可以直接用豆沙或莲蓉包裹。

3. 包月饼

将醒好的面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。放入适量的馅料，像包汤圆一样收口，轻轻搓圆。

4. 模具压制

将包好的月饼胚放入月饼模具中，压实后轻轻推出，这样月饼的花纹就出来了。

5. 烘烤

烤箱预热170度，放入月饼，烤15分钟左右，表面微黄即可。出炉后刷上一层蛋液，再放回烤箱烤5分钟上色更漂亮。

三、小技巧

- 面团要柔软一些，容易包馅。

- 如果糖浆太稠，可以适当加点水调节。

- 月饼烤好后，放在阴凉处回油几天，口感会更软糯香甜。

四、结语

其实做月饼并不难，只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味的中秋佳品。无论是送人还是自己吃，都是一份心意满满的传统美食。这个中秋，不妨试试自己动手做月饼，让家人感受到浓浓的节日氛围吧！

怎么样？是不是很简单？赶紧动手试试看吧！