想要在家做出香喷喷、嚼劲十足的猪肉干吗？其实并不难，只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出媲美市售的美味猪肉干。下面就是一份详细又实用的猪肉干做法，适合家庭制作，口感地道，非常适合当零食或下酒菜。

一、准备材料

- 猪后腿肉（肥瘦相间的部位）：500克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（上色用）

- 蜂蜜：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 五香粉：1茶匙

- 辣椒粉（可选）：适量

- 白芝麻：少许（装饰用）

二、制作步骤

1. 处理猪肉

将猪后腿肉清洗干净，切成条状或片状，厚度大约1厘米左右。注意不要切得太薄，否则容易在烤制过程中变硬。

2. 腌制入味

将切好的猪肉放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉和辣椒粉（如果喜欢辣味），搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上，最好过夜，这样更入味。

3. 烘干水分

腌制好的猪肉取出，放在厨房纸上轻轻按压，吸去表面多余水分。这一步很重要，有助于后续烤制时形成更好的表皮。

4. 烤制过程

将腌好的猪肉平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟。然后取出翻面，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水调匀），再继续烤15分钟左右，直到表面呈现金黄色，边缘微微焦脆即可。

> 小贴士：如果家里没有烤箱，也可以使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为15-20分钟，同样效果不错。

5. 冷却装袋

烤好后稍微放凉，撒上少许白芝麻，然后装入密封袋中保存，可以常温存放几天，味道越陈越香。

三、小贴士

- 选择肥瘦相间的部位，口感更好，不会太柴。

- 腌制时间越长，味道越浓郁。

- 烤制过程中注意观察，避免烤糊。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以多烤几分钟，但不要超过30分钟。

四、结语

自己动手做的猪肉干不仅健康无添加，还能根据个人口味调整配料，真正做到“吃出自己喜欢的味道”。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小食，都十分受欢迎。快试试看吧，让你的厨房也飘出浓浓的肉香！

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