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砂锅豆腐

2025-07-13 07:05:49

问题描述:

砂锅豆腐,蹲一个懂的人,求别让我等太久!

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2025-07-13 07:05:49

砂锅豆腐】“砂锅豆腐”是一道经典的中式家常菜,以其鲜香浓郁、口感细腻而深受人们喜爱。这道菜以豆腐为主料,搭配多种食材和调味料,在砂锅中慢炖而成,充分保留了食材的原味与营养。以下是对“砂锅豆腐”的总结与介绍。

一、砂锅豆腐简介

砂锅豆腐是以嫩豆腐或老豆腐为主要原料,配以肉类(如五花肉、鸡肉)、海鲜(如虾、鱼片)或蔬菜(如香菇、白菜)等,加入适量的调料,用砂锅小火慢炖而成。其特点是汤汁浓郁、豆腐吸足了汤味,口感软嫩,味道鲜美。

二、主要材料与做法

材料 用量 说明
豆腐 1块(约400克) 嫩豆腐或老豆腐均可
五花肉 100克 切片或切丁,增加香味
香菇 5-6朵 提升鲜味
葱姜蒜 各适量 增香去腥
生抽 2勺 调味增鲜
老抽 1勺 上色
适量 根据口味调整
清水 500毫升 炖煮用
食用油 少许 炒制用

三、制作步骤

1. 准备食材:豆腐切块,五花肉切片,香菇泡发后切片,葱姜蒜切末。

2. 煎豆腐:热锅凉油,将豆腐煎至两面微黄,盛出备用。

3. 炒香底料:锅中再加少许油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉翻炒至变色。

4. 加入配料:倒入香菇、豆腐,加入适量清水。

5. 调味炖煮:加入生抽、老抽、盐等调料,盖上锅盖小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁装盘:待汤汁浓稠后,撒上葱花即可出锅。

四、营养价值

成分 功能
豆腐 富含植物蛋白、钙质,有助于骨骼健康
肉类 提供优质蛋白质和脂肪
蔬菜 补充维生素和膳食纤维
香菇 含有多种氨基酸和微量元素

五、食用建议

- 最佳搭配:可搭配米饭或面条,作为主食。

- 适合人群:适合家庭聚餐、朋友聚会,尤其适合冬季食用。

- 注意事项:豆腐易碎,炖煮时需轻柔操作;高血压患者应控制盐分摄入。

通过以上内容可以看出,“砂锅豆腐”不仅是一道美味佳肴,也是一道营养均衡的家常菜。无论是日常饮食还是节日宴席,都能为餐桌增添一份温暖与满足。

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