【排骨炖冬瓜的家常做法】排骨炖冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合春夏季节食用。这道菜清淡爽口，能有效解腻、清热、利尿，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或小排 |
| 冬瓜 | 600 | 新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 生姜 | 10 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 切段，提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬瓜去皮切块，生姜切片，葱切段。
2. 焯水排骨：锅中加水烧开，放入排骨和料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮：另起锅加适量清水，放入排骨、姜片、少许盐，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入冬瓜：炖至排骨软烂后，加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含蛋白质，有助于身体修复 |
| 维生素C | 冬瓜含有丰富维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 低脂肪 | 整体菜品低脂，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 炖排骨时可以加入几粒红枣或枸杞，增加口感与营养。
- 冬瓜不宜炖太久，以免变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的排骨炖冬瓜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
