【柠檬酸三钠】柠檬酸三钠是一种常见的有机化合物，化学式为Na₃C₆H₅O₇。它是由柠檬酸与氢氧化钠反应生成的三钠盐，广泛应用于食品、医药、清洁剂等多个领域。由于其良好的缓冲性能和螯合能力，柠檬酸三钠在工业中具有重要的应用价值。
以下是对柠檬酸三钠的基本信息及其应用的总结：
一、基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 柠檬酸三钠 |
| 英文名称 | Sodium Citrate |
| 化学式 | Na₃C₆H₅O₇ |
| 分子量 | 约294.10 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 水溶液呈弱碱性 |
| 稳定性 | 在常温下稳定，遇热分解 |
二、主要用途
柠檬酸三钠因其独特的化学性质，在多个行业中都有广泛应用：
| 应用领域 | 具体用途 |
| 食品工业 | 作为酸度调节剂、防腐剂、稳定剂等，常见于饮料、罐头、乳制品等产品中 |
| 医药行业 | 用于制备药物缓释剂、注射液的pH调节剂，也用于血液保存液中防止凝血 |
| 清洁剂 | 作为螯合剂，能与金属离子结合，提高清洁效果 |
| 电镀工业 | 用于电镀液中，改善镀层质量 |
| 实验室 | 作为缓冲溶液成分，用于调节实验体系的pH值 |
三、注意事项
- 使用时应避免与强酸或强碱混合，以免发生反应。
- 虽然柠檬酸三钠对人体相对安全，但过量摄入可能影响体内钙代谢。
- 存放时应保持干燥，避免受潮结块。
四、总结
柠檬酸三钠作为一种多功能的有机盐，凭借其优良的缓冲、螯合和稳定性特性，在食品、医药、清洁等领域发挥着重要作用。随着科技的发展，其应用范围还在不断扩大。正确使用和合理管理该物质，有助于提升产品质量并保障使用安全。
