【山西吕梁十大特色美食】吕梁，位于山西省西部，地处黄土高原腹地，历史悠久，文化深厚。这里的饮食文化深受晋西地区影响，融合了山地食材与传统烹饪技艺，形成了独具特色的风味美食。以下是对吕梁地区最具代表性的十种特色美食的总结。

一、吕梁十大特色美食总结

1. 油糕

油糕是吕梁传统的节日食品，用糯米粉和红糖制成，外裹芝麻，炸至金黄，香甜软糯，寓意团圆美满。

2. 碗托

碗托是吕梁及晋中一带的常见小吃，由荞麦面制成，口感滑嫩，配以辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣开胃。

3. 羊肉焖面

吕梁盛产优质羊肉，羊肉焖面是当地非常受欢迎的一道主食，羊肉炖得酥烂，面条吸足汤汁，鲜香浓郁。

4. 莜面栲栳栳

莜面是吕梁地区的特产，栲栳栳是用莜面捏成小窝状，蒸熟后浇上肉臊子或菜卤，口感独特，富有地方风味。

5. 黄酒酿

黄酒酿是吕梁的传统饮品，用小米发酵而成，微甜带酒香，具有一定的保健功效，常用于待客或节日饮用。

6. 红枣糕

吕梁盛产红枣，红枣糕是以红枣为主要原料制作的点心，甜而不腻，营养丰富，是当地人喜爱的零食之一。

7. 豆腐脑

豆腐脑在吕梁街头随处可见，选用优质黄豆磨浆煮制，搭配酱油、香菜、辣椒油等调料，味道鲜美，方便快捷。

8. 炒糕

炒糕是一种用糯米粉加红糖炒制而成的小吃，外焦里软，甜香可口，是吕梁人喜爱的早点或零食。

9. 酸枣糕

酸枣糕是用野生酸枣制成，口感酸甜，具有清热解毒、助消化的功效，是吕梁山区常见的传统小吃。

10. 油茶

油茶是吕梁人早餐中常见的饮品，用面粉、茶叶、花椒、盐等熬制而成，浓稠香醇，暖胃提神，是寒冷季节的必备品。

二、吕梁十大特色美食一览表

吕梁的美食不仅体现了当地的自然环境与物产资源，也承载着浓厚的地方文化和生活智慧。无论是街边小吃还是家常菜肴，都让人感受到这片土地的独特魅力。如果你有机会来到吕梁，不妨亲自品尝这些地道美食，感受它背后的故事与温度。