【黄瓜炒虾仁】“黄瓜炒虾仁”是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，结合了黄瓜的脆爽和虾仁的鲜嫩，口感层次分明，非常适合夏季食用。这道菜不仅味道鲜美，而且低脂高蛋白，是健康饮食的好选择。
一、菜品简介
黄瓜炒虾仁是一道以黄瓜和虾仁为主要食材的中式家常菜。其制作简单，口味清淡，适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。黄瓜富含维生素C和膳食纤维，而虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配不仅能提升口感，还能增强营养价值。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值 |
| 黄瓜 | 水分、维生素C、膳食纤维 | 清热解毒、促进消化、补充水分 |
| 虾仁 | 蛋白质、钙、锌、维生素B12 | 增强免疫力、补钙、改善贫血 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素C | 提升风味、杀菌、增强食欲 |
| 生抽 | 氨基酸、盐 | 调味、增加鲜味 |
| 食用油 | 脂肪 | 增加香气、帮助吸收脂溶性维生素 |
三、做法简述
1. 准备食材：将黄瓜洗净切片，虾仁去壳去线，大蒜切末。
2. 焯水处理：将虾仁放入沸水中焯水至变色，捞出备用。
3. 炒制过程：热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入黄瓜翻炒。
4. 加入虾仁：待黄瓜稍微变软后，加入虾仁继续翻炒。
5. 调味收汁：加入适量生抽、盐和少许糖，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 虾仁可以提前用料酒和淀粉腌制，更加嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳提色。
五、总结
“黄瓜炒虾仁”是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又通过合理的搭配提升了整体的口感和营养。无论是日常饮食还是宴客，都是一道值得推荐的佳肴。
