【菠菜陈醋花生的做法】菠菜陈醋花生是一道清爽开胃的凉拌小菜，结合了菠菜的鲜嫩、花生的香脆以及陈醋的酸爽，非常适合夏天食用。这道菜不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，适合搭配主食或作为餐前小菜。
以下是对“菠菜陈醋花生的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠菜陈醋花生 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 菠菜、花生、陈醋、蒜、盐、香油等 |
| 口感 | 酸爽、清香、脆嫩 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合季节 | 夏季 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 新鲜菠菜一把（约200克）
- 生花生米50克
- 陈醋2勺（约15ml）
- 蒜末1瓣
- 盐适量
- 香油少许
- 白糖少许（可选，用于平衡酸味）
2. 处理菠菜
- 将菠菜洗净，去掉老根和黄叶。
- 锅中烧水，加入少许盐，放入菠菜焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持翠绿颜色。
- 沥干水分后，用刀稍微切段备用。
3. 炒制花生
- 锅中放少量油，放入生花生米，小火翻炒至微黄、香味出来，盛出放凉备用。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入陈醋、蒜末、盐、少许白糖（根据口味调整），搅拌均匀。
5. 混合食材
- 将焯好的菠菜、炒好的花生放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
6. 装盘享用
- 拌匀后可直接食用，也可冷藏片刻，口感更佳。
三、小贴士
- 菠菜焯水时加点盐，能更好地保持颜色。
- 若喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 陈醋可用米醋或白醋代替，但风味略有不同。
- 花生可提前炒好，存放在密封罐中，方便使用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的菠菜陈醋花生，既简单又营养，快来试试吧！
