【超简单扁豆角烧排骨的家常做法】扁豆角与排骨的搭配，是很多人喜欢的家常菜之一。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、菜品简介
扁豆角富含蛋白质和膳食纤维，而排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，两者结合不仅口感丰富，还能起到营养互补的作用。这道菜在烹饪过程中，通过炖煮的方式让食材充分融合，香气四溢，非常适合秋冬季节食用。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 扁豆角 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥，捞出备用。
- 扁豆角去两头，洗净沥干；生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入焯好的排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
3. 炖煮入味
- 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 水开后转小火慢炖约30分钟。
4. 加入扁豆角
- 将扁豆角放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到扁豆角变软入味。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，再炖几分钟让味道更浓郁。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时，可以加点葱段一起焯，去腥效果更好。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 扁豆角不易熟，建议提前浸泡10分钟再炒，更容易入味。
通过以上步骤，一道美味又营养的“超简单扁豆角烧排骨”就完成了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。动手试试吧，相信你也会爱上这道家常美味！
