【超简单麻辣香锅怎么做】麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、食材丰富而著称。很多人觉得做起来麻烦，其实只要掌握好方法，就能轻松做出美味的麻辣香锅。下面是一份“超简单麻辣香锅怎么做”的总结内容，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉/鸡胸肉/虾仁 | 300g | 可根据喜好选择 |
| 莴笋 | 1根 | 清脆爽口 |
| 土豆 | 2个 | 吸收汤汁 |
| 香菇 | 5朵 | 增加香味 |
| 金针菇 | 1把 | 增添口感 |
| 豆皮 | 1张 | 吸油吸味 |
| 芹菜 | 1根 | 提香增色 |
| 干辣椒 | 10个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻感 |
| 蒜 | 5瓣 | 增香 |
| 姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 葱 | 1根 | 装饰用 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 | 麻辣关键 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 白糖 | 半勺 | 平衡味道 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将所有蔬菜洗净切块，肉类提前腌制（可用少许生抽、料酒和淀粉）。
2. 炒香底料
锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 炒制主料
先下肉类炒至变色，再依次加入蔬菜翻炒，保持火候适中。
4. 调味与收汁
加入生抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀后加少量水或高汤，焖煮几分钟让食材入味。
5. 装盘上桌
出锅前撒上葱花，即可上桌享用。
三、小贴士
- 食材可根据个人口味自由搭配，如加入藕片、豆腐、毛肚等。
- 如果喜欢更麻更辣，可适当增加花椒和辣椒的数量。
- 炒制时尽量保持食材不粘锅，避免糊底。
- 麻辣香锅讲究“一锅成菜”，建议一次炒完所有食材，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的麻辣香锅了。既保留了传统风味，又省去了复杂的工序，真正做到了“超简单”。快来试试吧！
