【超简单蒜蓉剁椒酱的家常做法】蒜蓉剁椒酱是很多家庭餐桌上的美味调味品，尤其适合搭配米饭、炒菜或拌面。它不仅味道鲜辣开胃，而且制作过程非常简单，不需要复杂的工具和长时间的等待。下面是一份超简单蒜蓉剁椒酱的家常做法，适合新手也能轻松上手。
一、说明
蒜蓉剁椒酱主要由新鲜辣椒、大蒜、食用油、盐、糖等基本调料制成。其关键在于辣椒的选择与剁碎程度、蒜末的细腻度以及油的火候控制。只要掌握好这些要点，就能做出香辣过瘾、口感丰富的蒜蓉剁椒酱。
制作步骤包括：准备食材、剁椒和蒜、炒香、加入调料、冷却保存。整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的日常厨房。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 辣椒（青红各半）、大蒜、食用油、盐、糖、生抽、鸡精（可选） |
| 2 | 处理辣椒 | 辣椒洗净去蒂，切成小段或剁碎（根据个人喜好调整粗细） |
| 3 | 处理大蒜 | 大蒜剥皮后剁成蒜末，尽量细一些，更易入味 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微热（约150℃） |
| 5 | 炒香蒜末 | 先放入蒜末炒香，闻到香味后关火 |
| 6 | 加入辣椒 | 将剁好的辣椒加入锅中，用铲子翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、少许糖、1勺生抽、少量鸡精（可选） |
| 8 | 再次加热 | 开小火继续翻炒5-8分钟，让辣椒充分出香味 |
| 9 | 冷却装瓶 | 关火后放凉，装入干净密封罐中，冷藏保存 |
三、小贴士
- 辣椒种类可根据口味选择，如小米辣、青椒、泡椒等。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少量花椒粉或芝麻。
- 做好的蒜蓉剁椒酱可在冰箱保存1个月左右，使用前可稍微加热。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出香辣开胃的蒜蓉剁椒酱，为日常饮食增添一份风味。尝试一下吧！
