【豆腐蒸鸡蛋怎么做】豆腐蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感嫩滑，适合早餐或晚餐。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
豆腐蒸鸡蛋的做法并不复杂，主要分为准备食材、搅拌蛋液、加入豆腐、蒸制等几个步骤。关键在于控制好水的比例和蒸的时间，才能保证口感细腻不老。
1. 准备食材：选用嫩豆腐和新鲜鸡蛋，确保口感柔软。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。
3. 加入豆腐：将豆腐切块或压碎后加入蛋液中，搅拌均匀。
4. 蒸制：将混合好的蛋液放入蒸锅中，用小火慢蒸，避免水汽滴落影响口感。
5. 调味：出锅后可根据口味加入酱油、香油、葱花等调料提味。
二、所需材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 嫩豆腐 1盒（约300克）；鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 清水 100毫升；盐 适量；香油 少许；葱花 少许；生抽/酱油 适量 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块或压碎，加入蛋液中。 2. 加入盐、清水搅拌均匀。 3. 倒入蒸碗中。 4. 蒸锅加水烧开后放入蒸10-15分钟。 5. 出锅后淋上香油、酱油、撒葱花即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易融合蛋液，口感更佳。
- 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，水多则更嫩。
- 蒸的时候可在碗口盖一层保鲜膜或盘子，防止水珠滴落。
- 可根据个人喜好添加虾仁、香菇等配料增加风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆腐蒸鸡蛋。不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
