【羊肚菌炖鸡汤的步骤】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美。与鸡肉搭配炖汤，不仅口感醇厚，还能增强身体的免疫力。下面将详细总结羊肚菌炖鸡汤的制作步骤，帮助你轻松做出美味的家常汤品。
一、
羊肚菌炖鸡汤是一道简单又营养的汤品，主要材料为羊肚菌和鸡肉。在制作过程中，需先对食材进行预处理，如清洗、浸泡等，以确保口感和卫生。随后将鸡肉焯水去腥，再与羊肚菌一同炖煮，加入适量的调料提升风味。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭日常制作。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）、干羊肚菌、姜片、葱段、盐、料酒、清水 |
| 2 | 处理羊肚菌 | 将干羊肚菌用温水泡发30分钟，洗净后切块备用 |
| 3 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加几片姜和少许料酒焯水去腥，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮汤底 | 锅中加足量清水，放入焯好的鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入羊肚菌 | 将泡发好的羊肚菌加入汤中，继续炖煮30分钟左右 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，可适量加入少许白胡椒粉提香 |
| 7 | 出锅 | 汤色清澈、香味浓郁时即可关火，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 羊肚菌泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 若使用新鲜羊肚菌，可直接清洗后炖煮，无需泡发。
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材增加营养价值。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗香气扑鼻、营养丰富的羊肚菌炖鸡汤。无论是冬日暖身还是日常养生，都是不错的选择。
