【韩式苏子叶小咸菜的做法】韩式苏子叶小咸菜是一道简单又美味的韩式小咸菜，适合搭配米饭、泡菜或作为佐餐小菜。它不仅口感清爽，还能增加菜肴的层次感。以下是对这道小咸菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
韩式苏子叶小咸菜主要以新鲜苏子叶为主料，搭配盐、辣椒粉、蒜末、芝麻等调料腌制而成。制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭快速制作。成品色泽清新，味道微辣带香，是韩式料理中常见的开胃小菜。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜苏子叶 200g |
| 辅料 | 盐 1小勺、辣椒粉 1小勺、蒜末 1小勺、芝麻 1小勺、糖 1/2小勺（可选） |
| 工具 | 碗、筷子、保鲜盒或密封容器 |
| 腌制时间 | 至少30分钟，隔夜更佳 |
| 保存方式 | 密封冷藏保存，建议3天内食用完 |
步骤说明：
1. 处理苏子叶
将苏子叶洗净，用厨房纸吸干水分，或者放在阴凉通风处晾干。注意不要洗得太湿，以免影响腌制效果。
2. 调制酱料
在碗中加入盐、辣椒粉、蒜末、芝麻和糖（如喜欢甜味），搅拌均匀成腌料。
3. 拌入苏子叶
将处理好的苏子叶放入碗中，倒入调好的酱料，用手或筷子充分拌匀，确保每片叶子都沾上酱料。
4. 腌制
将拌好的苏子叶装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，隔夜风味更佳。
5. 食用方式
可直接作为小咸菜食用，也可搭配米饭、韩式煎饼、烤肉等，提升整体风味。
三、小贴士
- 苏子叶要选择新鲜、无虫害的，这样口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加辣椒粉或蒜末的用量。
- 腌制过程中如果发现汁水过多，可以倒掉部分汁水，避免影响口感。
- 做好后尽快食用，风味最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的韩式苏子叶小咸菜。无论是日常餐桌还是聚会小食，都是不错的选择。
