【黑胡椒牛扒的家常做法】黑胡椒牛扒是一道经典的西式料理，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的黑胡椒酱，风味独特。在家制作这道菜并不复杂，只需掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛里脊肉 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 红洋葱 | 半个（切丝） |
| 白蘑菇 | 5朵 |
| 高汤或水 | 100毫升 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理牛肉
将牛里脊肉切成厚度约1厘米的牛排，用厨房纸吸干表面水分。在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
2. 煎牛排
热锅后加入橄榄油，待油微热时放入牛排，中火煎至每面出现焦香（约2-3分钟），根据个人口味调整时间，喜欢熟一点的可延长至4-5分钟。
3. 炒配料
取出牛排备用，锅中再加少许油，放入蒜末、红洋葱丝和白蘑菇翻炒至软。
4. 调制酱汁
加入高汤、番茄酱，小火煮沸后转中火收汁，约5分钟，使酱汁浓稠。
5. 组合装盘
将煎好的牛排切片，摆放在盘中，淋上黑胡椒酱，最后撒上一些黑胡椒粉点缀即可。
三、小贴士
- 牛排煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若想增加风味，可在酱汁中加入少量黄油。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒粉或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑胡椒牛扒，既适合日常晚餐，也适合招待客人。简单又不失精致，是家庭烹饪中的不错选择。
