【红烧草鱼家常做法】红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合喜欢鱼类的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将为大家总结一份“红烧草鱼家常做法”的详细步骤和所需材料。
一、
红烧草鱼的做法相对简单，主要分为准备食材、处理鱼、煎制、调味和收汁几个步骤。关键在于掌握火候和调料的比例，使鱼肉入味且不腥。建议选用新鲜草鱼，提前腌制有助于去腥提鲜。在烹饪过程中，注意不要煎糊鱼皮，保持鱼身完整。最后加入适量的酱油、糖、料酒等调味品，使整道菜色泽红亮、味道浓郁。
二、表格：红烧草鱼家常做法
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼1条（约500克）、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 处理草鱼 | 将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制草鱼 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入草鱼，中小火煎至两面金黄 |
| 5 | 加入调料 | 放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入适量清水（没过鱼身），大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁，即可出锅 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧草鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份详细的家常做法能帮助你更好地掌握这道经典菜肴的制作技巧。
