【小葱拌豆腐的家常做法】小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方便，非常适合日常餐桌。这道菜以嫩豆腐和新鲜小葱为主要食材，搭配简单的调料，口感清爽，深受大众喜爱。
下面是对“小葱拌豆腐的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小葱拌豆腐 |
| 类型 | 凉拌菜/家常菜 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、小葱 |
| 辅助调料 | 酱油、香醋、香油、盐、糖、蒜末等 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣（可选） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐：300克左右，选择老豆腐或北豆腐更易成型。
- 小葱：适量，洗净后切成葱花。
- 调料：生抽、香醋、香油、盐、糖、蒜末（可选）、辣椒油（可选）。
2. 处理豆腐
- 将豆腐放入锅中，加入适量水煮开，捞出后放入冷水中浸泡5分钟，去除豆腥味。
- 捞出后用刀轻轻压成小块或薄片，放入碗中备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺香油、少许盐、一小撮糖、少许蒜末（可选），搅拌均匀。
4. 拌制
- 将调好的酱汁倒入豆腐中，撒上切好的小葱花，轻轻拌匀即可。
5. 上桌
- 可根据个人口味再加一点辣椒油或香油提味，装盘后即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆腐选择 | 使用老豆腐不易碎，更适合凉拌。 |
| 葱花处理 | 葱花要切得细一些，口感更好。 |
| 酱汁比例 | 根据个人口味调整酱油和醋的比例。 |
| 提前准备 | 可提前将豆腐焯水，节省时间。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的小葱拌豆腐。这道菜不仅健康，还能为你的餐桌增添一份清爽与美味。快去试试吧！
