【家常脆皮蛋糕的做法】家常脆皮蛋糕是一款外皮酥脆、内里松软的甜点，制作简单，适合家庭操作。它不仅口感丰富，而且可以根据个人口味进行变化，是烘焙爱好者的首选之一。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据喜好增减 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 100毫升 | 建议使用全脂牛奶 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 过度搅拌会导致蛋糕口感粗糙 |
| 烤箱需提前预热 | 确保温度稳定，防止蛋糕塌陷 |
| 模具要提前涂抹油或铺油纸 | 避免粘连，方便脱模 |
| 可根据口味添加香草精或柠檬皮屑 | 增加风味层次 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味又健康的家常脆皮蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都能带来一份温馨的甜蜜体验。
