【韩国小菜有哪些】韩国小菜（김치, Kimchi）是韩餐中不可或缺的一部分，不仅种类繁多，而且口味丰富，深受世界各地食客的喜爱。韩国小菜不仅仅是泡菜，还包括各种腌制、凉拌、煮制的小吃和配菜。下面是对韩国常见小菜的总结，并附上一份简明表格，帮助你更清晰地了解这些美味。
一、韩国小菜分类及简介
1. 泡菜类（김치）
韩国最具代表性的食物之一，主要以大白菜或萝卜为主料，加入辣椒粉、大蒜、葱等调料发酵而成。常见的有“辣白菜”、“白泡菜”、“黄瓜泡菜”等。
2. 酱菜类（장아찌）
与泡菜不同，酱菜通常使用豆酱、辣椒酱等调味，口感更浓郁。例如“豆酱萝卜”、“豆酱黄瓜”等。
3. 凉拌类（무침）
这类小菜通常不经过发酵，而是将食材切片后用酱料拌匀。如“海藻拌豆腐”、“芝麻拌菠菜”等。
4. 炖煮类（국/찌개）
虽然严格来说不属于传统意义上的小菜，但一些汤类或炖菜也常作为配菜食用。如“韩式煎饼”、“海鲜煎饼”等。
5. 其他特色小菜
包括“韩式煎蛋卷”、“韩式烤肉”、“韩式炸鸡”等，虽然更偏向主菜或小吃，但在用餐时也常作为搭配。
二、常见韩国小菜一览表
| 中文名称 | 韩文名称 | 主要原料 | 特点说明 |
| 辣白菜 | 김치 | 大白菜、辣椒粉、蒜 | 最具代表性的泡菜，味道辛辣 |
| 白泡菜 | 백김치 | 大白菜 | 不加辣椒，口感清爽 |
| 黄瓜泡菜 | 오이김치 | 黄瓜 | 清爽脆口，适合夏天 |
| 豆酱萝卜 | 두부장아찌 | 萝卜、豆酱 | 咸香浓郁，风味独特 |
| 海藻拌豆腐 | 김가루무침 | 海藻、豆腐 | 清淡健康，富含蛋白质 |
| 芝麻拌菠菜 | 깻잎무침 | 菠菜、芝麻酱 | 营养丰富，口感鲜嫩 |
| 韩式煎蛋卷 | 계란말고기 | 鸡蛋、猪肉 | 香脆可口，常作为小吃 |
| 韩式炸鸡 | 치킨 | 鸡肉、调味粉 | 外酥里嫩，广受欢迎 |
三、结语
韩国小菜种类多样，不仅满足了不同口味的需求，还体现了韩国饮食文化的独特魅力。无论是传统的泡菜，还是现代改良的小吃，都能在一顿韩餐中找到它们的身影。如果你对韩餐感兴趣，不妨从尝试这些小菜开始，感受地道的韩国风味。
