【核桃的营养价值】核桃作为一种常见的坚果，不仅味道香脆可口，而且营养丰富，是日常饮食中不可忽视的健康食品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体健康有多方面的益处。下面将从主要营养成分和营养价值两方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、核桃的主要营养成分
1. 脂肪：核桃富含不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸（α-亚麻酸），有助于降低心血管疾病风险。
2. 蛋白质：核桃含有优质植物蛋白，是素食者的重要蛋白质来源之一。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道健康，改善消化功能。
4. 维生素E：具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保护细胞免受自由基损伤。
5. B族维生素：如维生素B6、叶酸等，参与能量代谢和神经系统功能。
6. 矿物质：包括镁、锌、铁、钙等，对维持身体正常生理功能有重要作用。
7. 多酚类物质：具有较强的抗氧化活性，有助于预防慢性疾病。
二、核桃的营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 脂肪 | 约65克 | 提供能量，含不饱和脂肪酸，有益心脏健康 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充植物蛋白，促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 约13克 | 提供能量，含膳食纤维，助消化 |
| 维生素E | 约7.8毫克 | 抗氧化，保护细胞，延缓衰老 |
| ω-3脂肪酸（α-亚麻酸） | 约9.8克 | 降低炎症反应，保护心血管系统 |
| 镁 | 约158毫克 | 调节神经和肌肉功能，帮助睡眠 |
| 锌 | 约2.3毫克 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 钙 | 约98毫克 | 促进骨骼健康，维持牙齿坚固 |
| 铁 | 约1.9毫克 | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
三、食用建议与注意事项
- 适量食用：每天建议摄入约20-30克，避免过量导致热量超标。
- 最佳食用方式：可直接食用，或加入沙拉、酸奶、烘焙食品中。
- 注意过敏：部分人群可能对坚果过敏，应谨慎食用。
- 储存方式：应放在阴凉干燥处，避免油脂氧化变质。
综上所述，核桃是一种高营养密度的天然食品，长期适量食用对身体健康大有裨益。无论是作为零食还是食材，核桃都能为人体提供全面的营养支持。
