【清炖草鱼头家常做法】清炖草鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，以其鲜美汤汁和嫩滑鱼肉深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、制作步骤、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼头 | 1个（约500克） | 选择新鲜的草鱼头，肉质更嫩 |
| 姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼头洗净，去鳞、去鳃，切成两半或保留整块。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入草鱼头、姜片、料酒，焯水去腥。 |
| 3 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 4 | 另起锅，加入清水，放入草鱼头、姜片、葱段，大火煮开。 |
| 5 | 转小火慢炖1小时左右，至汤色变白，鱼肉软烂。 |
| 6 | 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 焯水时用大火，炖煮时用小火，保持汤色清澈不浑浊 |
| 去腥技巧 | 使用料酒和姜片能有效去除鱼腥味 |
| 汤色关键 | 炖煮时间越长，汤色越白，味道越浓郁 |
| 食材搭配 | 可加入豆腐、玉米等蔬菜，增加口感与营养 |
四、营养价值
| 营养成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充人体所需氨基酸 |
| 维生素D | 促进钙吸收，增强骨骼健康 |
| 不饱和脂肪酸 | 有助于心血管健康 |
| 钙、铁等矿物质 | 有助于身体代谢和血液循环 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的清炖草鱼头。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常合适的选择。
