【油炸丸子家常做法】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。无论是作为主食搭配米饭，还是作为小吃单独食用，都十分受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，为大家总结一份详细的“油炸丸子家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加黏性 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提味用 |
| 盐 | 5克 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使丸子更酥脆 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲（有弹性）。 |
| 3 | 加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加细腻且不易散开。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，中小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄、浮起后捞出，沥干油分即可装盘。 |
三、小贴士
- 肉馅处理：肉馅要顺时针搅拌，有助于提升口感。
- 油温控制：油温过低会导致丸子吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 可选变化：可在肉馅中加入香菇丁、胡萝卜丁等，增加口感层次。
- 二次复炸：第一次炸完后，可再复炸一次，让丸子更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸丸子了。不仅美味，还非常适合作为家庭聚餐的小吃或下饭菜。赶快试试看吧！
