【自制番茄酱怎么做】自制番茄酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整，非常适合喜欢自己动手做美食的朋友。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 500g | 新鲜番茄为佳，可选用熟透的品种 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 白糖 | 30g | 可根据口味增减 |
| 白醋 | 30ml | 增加酸味，提升口感 |
| 盐 | 5g | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气（可选） |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，蒜切末。 |
| 2 | 热锅加橄榄油，放入洋葱炒至透明，加入蒜末炒香。 |
| 3 | 加入番茄块，翻炒均匀后加入盐、黑胡椒和香叶。 |
| 4 | 小火慢炖约20分钟，期间不断搅拌防止粘底。 |
| 5 | 加入白糖和白醋，继续煮5-10分钟，使酱汁浓稠。 |
| 6 | 关火后可根据喜好用搅拌机打碎，使口感更细腻。 |
| 7 | 冷却后装入密封罐中，放入冰箱保存，保质期约1周。 |
三、注意事项
1. 番茄选择：尽量选用成熟、多汁的番茄，口感更佳。
2. 调味控制：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多放醋，喜欢甜一点就多放糖。
3. 保存方式：自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，若需长期保存，可考虑冷藏或冷冻。
4. 工具选择：如果希望酱汁更顺滑，可用搅拌机处理，但不强制。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的番茄酱了。无论是搭配面包、意面还是作为蘸酱，都是不错的选择。尝试一下吧！
