芫荽是什么——探索香菜的独特魅力与用途

芫荽，又名香菜，是一种在全球广泛种植和使用的草本植物。它的叶子细长，味道独特，既有清香之感，又有几分刺激，深受人们喜爱。芫荽不仅在烹饪中扮演着重要角色，还具有一定的药用价值。

在亚洲特别是东亚和东南亚地区，芫荽是许多菜肴中的必备调料，如越南的牛肉河粉、泰国的绿咖喱等，它能够为菜品增添独特的风味。同时，芫荽还富含维生素C、钾和抗氧化剂，有助于促进消化、增强免疫力和降低血压。

此外，芫荽还常被用于制作沙拉、汤品以及腌制食品中，其独特的香气能有效提升食物的整体口感。无论是凉拌还是热炒，芫荽都能展现出其独特的魅力，成为餐桌上的点睛之笔。