肠粉的做法和配料

——家庭简易版肠粉制作指南

肠粉是一道广受欢迎的广东传统小吃，口感滑嫩、味道鲜美。如果你也想在家尝试制作这道美食，不妨跟着以下步骤一起动手吧！

首先准备所需材料：大米粉150克、淀粉50克、清水400毫升、鸡蛋2个、虾仁适量、瘦肉丝适量以及葱花少许。此外还需要一些调味料，如生抽、蚝油、糖和盐。

制作过程如下：将大米粉与淀粉混合后加入清水搅拌均匀成稀浆状；平底锅刷一层薄油，舀入一勺米浆摊开，放入虾仁和肉丝，盖上锅盖蒸约1分钟至凝固；取出后卷起装盘，淋上提前调好的酱汁即可享用。

这道菜的关键在于米浆的调配比例及火候掌握，建议多次练习以达到理想效果。按照上述方法操作，相信你也能轻松做出美味可口的肠粉！