【鸡蛋肉饼汤怎么做】鸡蛋肉饼汤是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜香和肉饼的浓郁口感，汤汁清淡但味道十足，非常适合搭配米饭或馒头。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加入少许盐调味。 |
| 3 | 在锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火。 |
| 4 | 将腌好的肉末用手捏成小饼状，轻轻放入锅中，用铲子压扁成饼状。 |
| 5 | 待肉饼变色后，倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅动，使鸡蛋包裹在肉饼周围。 |
| 6 | 煮至鸡蛋凝固、汤汁微沸即可关火，撒上少许葱花点缀。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。 |
| 猪肉末 | 提供丰富的蛋白质和铁元素，有助于补血养气。 |
| 葱姜 | 增加香味，促进消化，帮助驱寒暖身。 |
| 清水/高汤 | 补充水分，增加汤的鲜味，帮助营养吸收。 |
四、小贴士
- 肉饼可提前腌制更入味。
- 鸡蛋液可以稍微多加一点，让汤更浓稠。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丁或香菇片。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋肉饼汤了。无论是家庭日常还是招待客人，都是一个不错的选择。
