【栗子蛋糕怎么做】栗子蛋糕是一种结合了栗子香甜与蛋糕松软口感的烘焙美食，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的栗子蛋糕。以下是对“栗子蛋糕怎么做”的总结与详细步骤说明。
一、制作栗子蛋糕的关键材料
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 熟栗子 | 200g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g（蛋黄用30g，蛋白用50g） |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 50ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
二、制作步骤详解
1. 准备栗子
将熟栗子去壳，用搅拌机打成泥状，或用勺子压碎备用。如果使用生栗子，需先煮熟再处理。
2. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀；蛋清则单独打发至硬性发泡。
3. 混合面糊
将低筋面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀。然后分次加入打发的蛋白霜，翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入栗子泥
最后将栗子泥倒入面糊中，轻轻拌匀，使面糊呈现细腻的状态。
5. 烘烤
将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170℃烤约40-50分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 冷却与装饰
蛋糕完全冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配奶油、果酱等进行装饰。
三、小贴士
- 栗子泥不宜太稠，否则会影响蛋糕的蓬松度。
- 打发蛋白时，确保容器无水无油，有助于更好地打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的栗子蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。动手试试吧！
