【桂花年糕如何制作】桂花年糕是一道传统的中式甜点，以其香甜软糯的口感和浓郁的桂花香气深受人们喜爱。制作桂花年糕并不复杂，只需掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是对桂花年糕制作方法的总结与详细说明。
一、制作材料汇总
| 材料名称 | 用量（以20块为例） |
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 干桂花 | 30克 |
| 植物油（或猪油） | 30克 |
| 食用油（刷面用） | 适量 |
二、制作步骤详解
1. 准备材料
将糯米粉、粘米粉、红糖、干桂花准备好，确保所有材料干净无杂质。
2. 混合干性材料
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入红糖和干桂花，搅拌均匀。
3. 加入清水
边搅拌边慢慢加入清水，直到形成浓稠的米浆状，注意不要一次加太多水，以免太稀。
4. 加入植物油
在米浆中加入植物油，搅拌均匀，使年糕更加柔软有弹性。
5. 蒸制年糕
准备一个铺好油纸的蒸盘，将米浆倒入其中，表面抹平。放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。
6. 冷却定型
蒸好后取出，稍微冷却后切块，方便食用。
7. 装盘享用
可直接食用，也可撒上一些干桂花增加香气。
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 使用猪油代替植物油，能提升年糕的香味。
- 制作过程中若米浆过稠，可适量加水调整。
- 年糕可冷藏保存，食用前加热即可恢复软糯口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花年糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
