【鱿鱼炒芹菜的做法】鱿鱼炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和维生素，适合日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
鱿鱼炒芹菜的制作过程较为简单，关键在于鱿鱼的处理和火候的掌握。首先需要将鱿鱼清洗干净，并切片或切条；然后将芹菜洗净、切段。接着在热锅中加入适量油，先将鱿鱼快速翻炒至变色，再加入芹菜一起翻炒，最后调味即可。整个过程大约需要10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及做法
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱿鱼 | 300克 | 建议选择新鲜鱿鱼，口感更佳 |
| 芹菜 | 200克 | 选择茎部较粗、颜色翠绿的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鱿鱼洗净后切片或切条，放入碗中备用。
- 芹菜洗净后切成段状，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水鱿鱼
- 锅中烧水，放入鱿鱼片焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。这一步可以去除腥味并让鱿鱼更嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒鱿鱼
- 加入鱿鱼片快速翻炒，约1-2分钟，至鱿鱼变色卷曲。
5. 加入芹菜
- 放入芹菜段继续翻炒，约2-3分钟，至芹菜变软但仍保持脆感。
6. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透后，即可关火装盘。
四、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 芹菜不要炒过头，保持一定的脆度更好吃。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鱿鱼炒芹菜了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
