【干豆腐炒肉怎么做】干豆腐炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 可用里脊或后腿肉 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 干豆腐提前用水泡软，切成条状；猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝翻炒几下，再放入干豆腐条一起翻炒均匀。 |
| 5 | 淋入生抽、老抽调味，继续翻炒至干豆腐吸收汤汁，最后加盐调味即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 干豆腐在炒之前最好先焯水或泡软，避免口感过硬。
- 炒肉时可先用少量油滑一下，使肉更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的干豆腐炒肉。不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常饮食。希望这份指南对您有所帮助！
