【牛奶鸡蛋羹的做法】牛奶鸡蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常美食，尤其适合早餐或作为婴幼儿辅食。制作简单，材料常见，只需鸡蛋和牛奶即可完成。以下是详细的步骤总结及所需材料与工具的表格。
一、
牛奶鸡蛋羹的制作关键在于蛋液与牛奶的比例、搅拌均匀程度以及蒸制的时间控制。一般建议使用新鲜鸡蛋和全脂牛奶，以保证口感的滑嫩。在打蛋液时，可加入少量温水或牛奶，使成品更加松软。蒸制过程中要注意火候，避免水沸腾过猛导致蛋羹出现蜂窝状。最后可根据个人口味添加少许盐或糖调味，提升风味。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，建议使用土鸡蛋或普通鸡蛋均可 |
| 牛奶 | 150ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 温水 | 50ml | 可选，用于调节蛋液浓度 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加，建议不加或少加 |
| 糖 | 少许 | 可选，适合喜欢甜味的人群 |
| 碗 | 1个 | 建议使用耐热玻璃碗或陶瓷碗 |
| 漏网/筛子 | 1个 | 用于过滤蛋液，去除泡沫 |
| 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制蛋羹 |
| 勺子 | 1把 | 用于搅拌蛋液 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和温水（如使用），用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 过滤蛋液：用漏网或筛子将蛋液过滤一次，去除气泡和杂质。
3. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
4. 冷却享用：蒸好后取出，稍等几分钟再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的牛奶鸡蛋羹了。无论是大人还是小孩，都能享受到这道简单又营养的美食。
