【蝶豆花的营养价值】蝶豆花，又称蓝花豆、蝶豆，是一种常见的天然植物，广泛用于食品和饮品中，尤其在东南亚地区非常受欢迎。除了其独特的蓝色色素外，蝶豆花还具有丰富的营养成分，对人体健康有诸多益处。本文将从营养成分和健康功效两个方面对蝶豆花进行总结。
营养成分总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 30 kcal | 提供基础能量，低热量适合控制体重人群 |
| 蛋白质 | 2.5 g | 有助于肌肉修复与生长 |
| 脂肪 | 0.4 g | 含少量脂肪，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 6.8 g | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.8 g | 促进肠道健康，改善消化功能 |
| 维生素C | 20 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 120 mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 钙 | 10 mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 0.5 mg | 预防贫血，促进血液健康 |
健康功效
蝶豆花不仅营养丰富，还具有多种健康功效：
- 抗氧化作用：富含类黄酮和多酚，有助于清除自由基，延缓衰老。
- 护眼作用：含有叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益。
- 调节血糖：部分研究表明，蝶豆花可能有助于稳定血糖水平。
- 改善睡眠：含有的镁元素有助于放松神经，改善睡眠质量。
- 天然色素：可作为天然食用色素，替代人工色素，更加安全健康。
总结
蝶豆花作为一种天然植物，不仅颜色独特，而且营养价值高，是日常饮食中值得推荐的健康食材。无论是制作饮品、甜点还是菜肴，蝶豆花都能为食物增添色彩与风味，同时带来多重健康益处。建议适量摄入，以充分发挥其营养价值。
