【发面糖饼的做法】发面糖饼是一道传统中式点心，外皮松软、内馅香甜，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖饼。以下是对“发面糖饼的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
发面糖饼主要分为两个部分：发面团和糖馅。发面团需要提前发酵，使其蓬松；糖馅则以红糖为主，加入适量的油和面粉搅拌均匀。将糖馅包入发面中，经过擀制、煎制等步骤即可完成。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500克、酵母5克、温水250毫升、红糖100克、植物油30克、少许盐 |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、盐混合，逐渐加入温水，揉成光滑面团后静置发酵（约1小时） |
| 3. 制作糖馅 | 红糖加少量水化开，加入植物油和少许面粉搅拌均匀，形成粘稠状 |
| 4. 分剂 | 发好的面团分成小剂子，每个约50克左右 |
| 5. 包馅 | 将小剂子擀成圆皮，中间放入适量糖馅，对折捏紧封口 |
| 6. 擀饼 | 将包好馅的面团轻轻擀成扁圆形 |
| 7. 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入糖饼小火慢煎至两面金黄 |
| 8. 完成 | 煎好后取出，稍凉即可食用 |
三、小贴士
- 发面时注意温度，避免过冷或过热影响发酵。
- 糖馅不宜过多，以免包不住或煎制时溢出。
- 煎制时用中小火，防止外焦里生。
- 可根据个人口味加入核桃、芝麻等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的发面糖饼了。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。尝试一下吧！
